Wenn im Sommer die Mittagssonne vom Himmel brennt, suchen wir nach Alternativen zum warmen Mittagessen.

Wir machen dann gerne ein kleines Picknick im Schatten, sei es im Freibad, am See oder auch einfach im eigenen Garten. ​

Gurkensandwiches lassen sich gut bereits am Vormittag vorbereiten, sind lecker und ​liegen nicht zu schwer im Magen, wenn man bald wieder ins Wasser hüpfen mag.

Rezept: Gurkensandwiches


Familienpicknick


Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eier
  • eine halbe Salatgurke
  • Salz
  • ein halber Bund Rucola
  • 6 El Frischkäse
  • ein halber Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 Tl Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 8 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung:

  • Eier in kochendem Wasser ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, salzen und 10 Min. ziehen lassen.
  • Rucola waschen und trockenschleudern. Die Eier pellen und fein hacken. Gehacktes Ei und Frischkäse mischen und mit Zitronenschale, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
  • Toastscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und die Eiercreme darauf verteilen. Gurken abgießen, gut ausdrücken und zusammen mit dem Rucola auf jeweils eine Hälfte der Toastscheiben geben. Übrige Toastscheiben darauflegen und die Sandwiches diagonal halbieren.

Ich binde gerne eine Serviette um das fertige Sandwich. Das sieht hübsch aus und so können die Kinder es auch besser greifen ohne viel zu kleckern. Servietten hat man ja beim Essen mit Kindern eh nie genug. 😉

Picknick mit Familie


Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,

Nicole

Dein Ordnungscoach, Nicole


Heute helfe ich als Ordnungscoach tausenden Müttern, die von ihrem Alltag überfordert sind. Doch noch vor ein paar Jahren dachte, ich sei die einzige Mama auf der Welt, die es einfach nicht auf die Reihe kriegt, die ihr Mamasein nicht genießen kann.

Umgeben von Stapeln an schmutzigem Geschirr und endlosen Wäschebergen war ich nur damit beschäftigt permanent Spielzeug, Schuhe, Jacken, Bücher und Sonstiges aufzuräumen.

Bis ich mich selbst von Chaos und Überforderung befreit habe. Ich weiß darum ganz genau, wie es sich anfühlt, wenn man es einfach nicht schafft, ordentlich zu sein. Genau mit dieser Erfahrung und diesem tiefen Verständnis kann ich mich sehr gut in dich einfühlen, dich da abholen, wo du stehst und genau an den richtigen Stellen ansetzen um dich zu einem entspannten Familienalltag zu begleiten. Das Wichtigste für mich? Dein Erfolg!

Ich freue mich so, dass du hier bist.  Und ich bin bereit, dir zu zeigen, wie du raus aus dem Aufräumstress und rein in deinen entspannten Familienalltag kommst.

Ich helfe dir unnötigen Ballast loszulassen und Leichtigkeit in deinen Familienhaushalt zu bringen, weil du es verdienst.

MACH DICH BEREIT, DICH NEU IN DEIN ZUHAUSE ZU VERLIEBEN!

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